Hozzávalók (4 személyre):

2 tojássárgája
½ bögre kristálycukor
1 ek. keményítő
2 bögre turmixolt eper
3 bögre tej
1 bögre tejszín
eper és menta a díszítéshez

1. Egy tálban habosra keverjük a cukrot és a tojássárgáját. Egy fazékban felforraljuk a tejet, a turmixolt epret és a keményítőt. Fokozatosan, állandóan kevergetve hozzáadjuk a tojássárgáját is. Levesszük a tűzről.

2. Belekeverjük a tejszínt. A kész gyümölcslevest hidegen tálaljuk.

Eperdarabokkal és mentalevelekkel díszítjük.