Hozzávalók:

750 g sertésdagadó
2 gerezd fokhagyma
só
300 g vöröshagyma
őrölt köménymag

1. Az egész húst bedörzsöljük zúzott fokhagymával, megszórjuk sóval és köménymaggal. A húst a bőrével lefelé tepsibe helyezzük, a nagyobb darabokra vágott hagymákkal együtt. Felöntjük vízzel, és előmelegített sütőben puhára sütjük.

2. Sütés közben a húst megfordítjuk, levágjuk a bőrét, villával megszurkáljuk, hogy a zsír egy része kicsorogjon, és végig a szaftjával locsolgatjuk. Amikor megsült, szeletekre vágjuk, úgy tálaljuk.