Honnan a név?

Nagyon egyszerű: a medvehagyma azért lett medvehagyma, mert szeretik a macik. A barna medvék annyira imádják, hogy gyakran még a föld alól is kiássák, de a vaddisznók kedvelt tápláléka is, meg persze az emberé.

Hol szerezzük be?

• Megtalálható üzletekben, piacon is, de a legjobb érzés magunknak szedni. A medvehagyma a lomblevelű erdőket, a fás területeket kedveli. Mi szerencsésebb helyzetben vagyunk, mint a nyugat-európaiak, mert ott a tömeges gyűjtés veszélyeztetni kezdte az állományt, ezért a medvehagymát védetté nyilvánították. Szlovákiában is vigyáznak rá, de nem tartozik a védett növények közé. Tilos azonban a szedése olyan természetvédelmi területeken, melyek hármas fokozatnál nagyobb védettségűek.

• A legfinomabb akkor, amikor még zsengék a levelek, és nem kezdett el virágozni. Ha nem sikerült elkapnunk ezt az időszakot, akkor sem történt baj, hiszen a medvehagyma virága is ehető, de az öregebb növény már nem lesz olyan finom.

• Ha magunknak gyűjtjük, figyeljünk, hogy csak egészséges leveleket szedjünk le, általában sok medvehagyma nő egy területen, szóval válogassunk, és csak az ép leveleket vigyük haza.

• Mindig vigyünk magunkkal kést vagy ollót, vagy nagyon óvatosan tépjük le a levelet, úgy, hogy ne húzzuk ki a hagymát is. Érdemes egy-egy tőről csak a levelek felét leszedni, mert így a hagyma virágozhat, és a magok elszórása is biztosított marad.

• A legjobb kosárba szedni, hogy levegőzhessen. Ha kosarunk nincs, megte-szi a papírtáska vagy a nyitott doboz is, de a műanyag zacskókat felejtsük el. A műanyagban a levelek izzadni kezdenek, és veszítenek minőségükből.

Hogyan és mire használjuk?

Nagyon sokrétűen felhasználható fűszernövény, amely a hosszú tél után fogyasztva igazi vitaminbomba szervezetünknek, és főzéssel sem veszít gyógyhatásából. A levele felhasználható friss salátaként, leves, főzelék, fasírt vagy más húsos ételek ízesítésére, fűszeres vajként, tésztákba keverve. Fogyasztható magában is, apróra vágva vajas kenyéren, friss és szárított formában egyaránt.

Mik a hatásai?

• Méregtelenítő. Ideális a tavaszi tisztítókúráknál.

• Immunerősítő. Segít a szervezetnek megbirkózni a hőmérséklet ingadozásával.

• Vérnyomáscsökkentő. Hozzájárul a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez.

• Csökkenti a migrének és fejfájások gyakoriságát.

• Jó a felső légúti megbetegedések megelőzésére. Asztma vagy légcsőgyulladás esetén is alkalmazható.

• Használható emésztési panaszok megelőzésére, székrekedés, puffadás és ritka széklet esetén is. Jó az étvágy javítására.

Könnyen összetéveszthető a májusi gyöngyvirággal, mely mérgező hatású. A legjobb, ha gyűjtés közben bízunk a szaglásunkban: a medvehagyma intenzív illata könnyen felismerhető, általában már a lelőhely környékén érezni, de ha elbizonytalanodnánk, dörzsöljünk szét egy levelet az ujjaink közt, és máris biztosak lehetünk, hogy melyik növénnyel van dolgunk.