Így lesz tökéletes a húsvéti sonka
2024. 03. 27., sze – 11:31
A tökéletes húsvéti sonka titka.
A műanyag csomagolás, amelyben a legtöbbször árulják a füstölt húsokat, nem megfelelő a főzéshez. Így mielőtt megfőzné a sonkát, mindenképpen vegye ki azt a csomagolásból.Ha a füstölt hús hálóban van, azt a főzés előtt szintén el kell távolítani. Ha a hálót rajta hagyva főzné a húst, az a húsba forrna, és utána nehezen lehetne lehúzni.Helyezzük a sonkát forrásban lévő vízzel teli edénybe. Sózásra nincs szükség, viszont adjunk hozzá egy babérlevelet és néhány szem egész fekete- és szegfűborsot.Az alapelv itt is érvényesül: a hús súlya határozza meg a főzési időt. Másfél kilogrammnyi húst, másfél órán keresztül kell főzni.A főzést követően hagyjuk a húst a vízzel együtt kihűlni a fazékban. Ettől szép színt kap és szaftos marad.A füstölt hús főzőlevét felhasználhatjuk levesek készítéséhez. Nagyszerűen passzol például a bableveshez.
