30 perc
Lecsós pirított rizs

Hozzávalók: 3 ek. napraforgóolaj, 250 g csirkemellfilé, 1 közepes vöröshagyma, 2 közepes tv paprika, 1 ek. szójaszósz, 1 tk. csiliszósz, bors, 4 közepes paradicsom, 200 g rizs, 2 tojás, 4 dl víz, só ízlés szerint.

Megfőzzük a rizst. Az olajat felhevítjük egy serpenyőben, a csirkemellet kockákra vágjuk, sózzuk-borsozzuk, majd az olajon megpirítjuk. Szűrőkanállal kiszedjük, és félretesszük. A visszamaradt olajhoz hozzáadjuk a felaprított hagymát. Pár percig pirítjuk, és mehet rá a paprika. Újabb pár perc pirítás, aztán mehet a paradicsom is. Adjuk hozzá a szójaszószt és a csilit, a frissen őrölt borsot, és mehet vissza csirke, hogy az egészet összemelegítsük. Addig főzzük, amíg a leve szinte elfő, majd mehet hozzá a rizs, és így az egészet átpirítjuk. Végül felütjük a tojásokat, felverjük és hozzáadjuk az ételhez. Gyors mozdulatokkal elkeverjük.

90 perc
Csicseriborsó-fasírt (falafel)

Hozzávalók: 400 g száraz csicseriborsó, egy hagyma, 3 tk. aprított zöldpetrezselyem, 3 tk. aprított koriander (elhagyható), 1-1,5 tk. pirospaprika, 6 gerezd fokhagyma, 1,5 tk. római kömény, só ízlés szerint (2-3 tk.), 10 ek. liszt, 1,5 tk. sütőpor.

Áztassuk be a csicseriborsót egy éjszakára hideg vízbe, másnap szűrjük le. Egy tálban keverjük hozzá a nagyobb darabokra vágott hagymát, fokhagymát, petrezselymet, korianderlevelet, a sót, a pirospaprikát és a római köményt. Aprítógépben, mixerben vágjuk össze a felsoroltakat. Adjuk hozzá a sütőport, a lisztet, és keverjük el. A masszának össze kell állnia, és formázhatónak kell lennie. Kb. egy órát pihentessük a hűtőben, majd vizes kézzel formázzunk diónyi golyókat belőle, s közepesen forró, bő olajban 4-6 perc alatt süssük ki.

Tipp: Ha esetleg az első fasírtjaink sütés közben szétesnének, adjunk a masszához még egy kis lisztet.

25 perc
Csirkés-paradicsomos tészta

Hozzávalók: 2 gerezd fokhagyma, olívaolaj, 500 g csirkemellfilé, só, bors, oregánó, 2 dl sűrített paradicsom, 150 g koktélparadicsom, 1 cs. penne.

Az összezúzott fokhagymát olívaolajon megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a kockára vágott csirkemellet, és fehéredésig pirítjuk. Sóval, borssal, oregánóval ízesítjük, végül elkeverjük benne a sűrített paradicsomot, és felöntjük 1 dl vízzel. Amikor a hús megfőtt, beletesszük a félbevágott koktélparadicsomokat, és 2-3 percig főzzük még. A pennét a csomagoláson található előírás szerint forró, sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük és összekeverjük a paradicsomos csirkével. Parmezánnal, zöldpetrezselyemmel megszórva tálaljuk.

30 perc
Cukkinifasírt

Hozzávalók: 2 kisebb cukkini (kb. 400 g), 1 tojás, 2 gerezd fokhagyma, 3 ek. liszt, 1 csokor petrezselyemzöld, 2 ek. zsemlemorzsa, só, bors, pirospaprika, kis csili.

A cukkinit hámozzuk meg és reszeljük le, sózzuk be és hagyjuk egy kicsit állni. Közben pucoljuk meg a fokhagymát, aprítsuk fel a petrezselyemzöldet. Ha a cukkini levet eresztett, nyomkodjuk ki, és tegyük bele az 1 tojást, a 3 kanál lisztet, mehet bele a fokhagyma, a fűszerek, a zöldpetrezselyem is. Végül annyi zsemlemorzsát keverjünk el benne, hogy a massza jól összeálljon és kézzel könnyen formálható legyen. Csináljunk belőle lapocskákat, és szépen süssük ki forró olajban.