Hozzávalók:

5 tojás,
5 ek. barna cukor
5 ek. félgrízes liszt

A töltelékhez:

350 ml tej
4 ek. kókuszliszt
100 g kókuszreszelék
2-3 evőkanál kókuszcukor
2 ek. olvasztott vaj

A krémhez:

100 g vaj
1 cs. vaníliás cukor
kókuszreszelék a díszítéshez

1. A tojást habosra keverjük a cukorral. Fokozatosan, evőkanalanként hozzáadjuk a lisztet, és jól kikeverjük. A tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, 180 fokra előmelegített sütőben kb. 8 percig sütjük.
2. Konyharuhára helyezzük, feltekerjük és hagyjuk kihűlni.
3. A tejből és a kókuszlisztből kását készítünk, ezt is hagyjuk kihűlni. Hozzáadjuk a kókuszreszeléket, a vajat, a cukrot, és összekeverjük.
4. A kihűlt tésztalapot megkenjük a töltelékkel, és feltekerjük. Rákenjük a vaníliás cukorral elkevert vajat, megszórjuk kókuszreszelékkel. A tekercset pár órára hűtőbe tesszük.