Search by category:
Egyéb kategória

Igazság a csirkehúsról
Hegedűs Norbert
2020. 08. 31., h – 15:16

2020. augusztus 31., hétfő – 19:30
csirkehús
Friss ikon
Off

Törzs

Mítosz Növekedési hormonokkal és antibiotikumokkal táplálják

Nem igaz. Az antibiotikumos kezelés csak indokolt esetben engedélyezett. Szlovákiában minimális mértékben használnak antibiotikumot. Állatorvosnak kell elrendelnie, és addig nem kerül a hús forgalomba, amíg az állat szervezetéből ki nem ürül. A fogyasztó tehát ilyen hússal nem is találkozik. Külföldön több olyan esetről is tudnak, amikor antibiotikumot használtak a növekedés serkentésére (a múltban Lengyelországban és Brazíliában fordult ez elő.) Ezért jó, ha hazai csirkét vásárolunk. Nálunk nagyon szigorúan ellenőrzik az antibiotikumhasználatot. A hormonok és más, az izomzat növekedésére ható anyagok használata az egész Európai Unióban tilos.

Mítosz: A gyorsan felnőtt baromfi rossz minőségű

Tévedés. A brojlercsirke 35 nap alatt nő fel, s ez egész Európára érvényes. Gyorsan növő fajtáról van szó. Néhány termelő ezt a időt 40 napra hosszabbította meg. Van lassabban növő baromfi, ennek 4090 napra van szüksége. Ezek a csirkék sötétebbek és keményebb a húsuk. A vásárló azonban a puha és omlós húshoz szokott, amit a gyerekek is fogyaszthatnak. Másik érv, ami ellene szól, hogy minél hosszabb ideig növekedik a csirke, annál jobban fenyegetik a környezetéből rá leselkedő betegségek.

Energia 120 kcal
Fehérje 22.5 g
Zsír 2.6 g
Telített zsírsavak 0.6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsavak 0.7 g
Többszörösen telítetlen zsírsavak 0.4 g
Szénhidrát 0 g
Cukor 0 g
Rost 0 g
Nátrium 45 mg
Koleszterin 73 mg
Glikémiás Index 0

Cím
Mit tartalmaz 100 g csirkemell?

Mítosz: A nagyüzemi termelésű csirkék ketrecekben és csarnokokban szoronganak, s ez nem jó

Tévedés. A higiénia szempontjából jobb, ha zárt helyen vannak, mert védve vannak a külső környezettől. A „hagyományos udvarban” sok parazita leselkedik rájuk. A csarnok a madaraktól és a fagytól is megvédi őket. A nagytermelőknél számítógép irányítja a hőmérsékletet és a világítás erősségét. Figyeli a szén-dioxid és az ammónia szinjét, valamint a levegő nedvességtartalmát. A brojlercsirkék neveléséhez száraz almot használnak, amiben ugyanúgy kapirgálhatnak, mint az udvaron.

Mítosz: Jobb kistermelőtől vásárolni

Nem igaz. A kistermelő a természetes környezetre és a jobb táplálásra hivatkozik, de nem mindig tudja biztosítani, hogy a hús biztonságos legyen. Ráadásul a levágott csirkét nem tudja két órán belül 4 C-fokra lehűteni. Ha ellenőrzés nélkül nevel valaki csirkét, az mindig kockázatot jelent. A nem engedélyezett házi nevelés során a baromfi nehézfémekkel vagy káros anyagokkal kerülhet kapcsolatba.  (pa-k) 

Bevezető

Szlovákiában a csirkehús a kedvelt húsok közé tartozik. Nincs is ezen mit csodálkozni, hiszen ízletes, gyorsan és sokféleképpen elkészíthető. Kitűnő tápanyag-összetételének köszönhetően a táplálkozási szakember azoknak is ajánlják, akik diétáznak. Sokan viszont azért nem fogyasztják, mert elhiszik azokat a hamis információkat, amelyek róla keringenek. Az alábbi összeállítás a Pravda alapján készült.

Címkék

Rovatoldalon kiemelt
Nem kiemelt

Komment kikapcsolva
Bekapcsolva

Bevezető mint galéria
Ki

Szerző
ÚJ SZÓ-ÖSSZEÁLLÍTÁS

Read More

Post Comment