Ebben a borongós időben sok-sok tea fogy, nem hiába. A tea átmelenget, energiát ad. Főleg, ha mellé eszünk egy jó kis teasüteményt is.
30 perc
Gesztenyés levél
Hozzávalók: 200 g gesztenyemassza, 1 ek. finomliszt, 1 kk. sütőpor, 40 g margarin, 2 tojássárgája, 25 g cukor, 1 cs. vaníliás cukor, 10 ml rumaroma, 100 g étcsokoládé.
A gesztenyepürét lereszeljük. A lisztet összekeverjük a sütőporral. A margarint habosra keverjük, egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat. Folyamatos keveréssel a cukrot és a vaníliás cukrot is beledolgozzuk. Végül a gesztenyepürét, a liszttel elkevert sütőport és a rumaromát is hozzáadjuk, összedolgozzuk. A sütőt előmelegítjük. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A masszát nagyobb nyomózsákba töltjük. A sütőpapírra egymástól kb. 1 cm-es közökkel levél alakú formákat nyomunk. Betesszük a sütőbe, és megsütjük. A csokit felolvasztjuk, majd a gesztenyés levélkék egyik csücskét megmártjuk a meleg csokiban.
45 perc
Huszárfánk
Hozzávalók: 50 g vaj, 70 g porcukor, 2 tojássárgája, 1 tk. vaníliakivonat, 1 citrom héja, 240 g finomliszt, 1 csipet só, 100 g lekvár, 50 g porcukor.
A vajat a porcukorral egy nagy tálban habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojássárgáját, a vaníliakivonatot és a citromhéjat, ezekkel is alaposan elkeverjük. A lisztet a sóval a tálba szitáljuk, majd a masszát tésztává gyúrjuk, egy gombóccá formázzuk, fóliába csomagoljuk, és legalább 2 órára a hűtőszekrénybe helyezzük. A sütőt 200 fokra melegítjük elő. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és félretesszük. A lekvárt felkeverjük, ha szükséges, a magokat eltávolítjuk. A tésztát kivesszük a hűtőszekrényből, pár percig hagyjuk melegedni, majd 25 diónyi golyót formálunk és a tepsibe rakjuk. Egy fakanál hátsó végével mélyedéseket nyomunk minden golyóba, és habzsák segítségével lekvárt töltünk a mélyedésekbe. 12–14 percig sütjük, majd kivesszük és teljesen kihűtjük.
30 perc
Citromos karika
Hozzávalók: 300 g rizsliszt, 100 g porcukor, 200 g vaj, 2 tojás, 1 citrom.
A rizslisztet összekeverjük a porcukorral, hozzáadjuk a puha vajat és a tojást, meglocsoljuk a citrom kifacsart levével, és belereszeljük a citrom héját. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát. A masszát csillagcsöves nyomózsákba töltjük, és sütőpapírral bélelt tepsibe karikákat nyomunk belőle. 180 fokra előmelegített sütőben10 perc alatt készre sütjük.
40 perc
Mákos-citromos madeleine
Hozzávalók: 200 g vaj, 5 tojás, 200 g cukor, 1 citrom reszelt héja, 50 g darált mák, 1 cs. sütőpor, 200 g liszt. A díszítéshez: 100 g fehér csokoládé, 3 ek. olaj, 30 g szemes mák.
A tojást habosra keverjük a cukorral, hozzákeverjük a felolvasztott, langyosra hűlt vajat, a reszelt citromhéjat, a mákot és a sütőporral elkevert lisztet. 2 órára hűtőszekrénybe tesszük pihenni. Nyomózsákba kanalazzuk, majd szilikonos madeleine formákba töltjük. 165 fokra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt aranybarnára sütjük. A csokoládét és olajat vízgőz fölött felolvasztjuk, megmártjuk benne a madeleine-ok egyik végét, végül megszórjuk mákkal.
Nagy Zsófia receptje
