Tartson káposztanapot!
Mészáros Richárd
2020. 11. 24., k – 19:32
A fehér káposztában sok a folsav, a C-, a B12-vitamin és a mangán, de tartalmaz szelént, amely serkenti az immunrendszert, és cinket, ezt a fontos nyomelemet. Antibakteriális fitoncidek és inozitol is van benne. A lila káposzta összetétele hasonló, mint a fehéré. Valamivel kevesebb rost van benne, viszont több szacharid, C-vitamin, béta-karotin és kétszer annyi vas, mint a fehér káposztában. A belőle készített étel íze sokkal erősebb.
Káposztaleves
Ha szeretne megszabadulni a salakanyagoktól, esetleg néhány kilótól, az alábbi fantasztikus káposztalevest feltétlenül próbálja ki:
Hozzávalók:
- 1 fej fehér káposzta
- 2 zöld paprika
- 1 kg sárgarépa
- 6 újhagyma
- 1 közepes zeller
- 5 paradicsom
- 1 zöldséges leveskocka
Egy nagyobb fazekat töltsön meg vízzel. Minden zöldségfélét aprózzon fel, és tegye a vízbe. Amikor a leves forrni kezd, csökkentse a hőmérsékletet, s hagyja, hogy addig forrjon a víz, amíg a zöldség nem puhul meg. Ezután ízesítse leveskockával, és már tálalhatja is.
A savanyú káposzta ízét a bakteriális erjedés adja meg. Hasznos mikroorganizmusokat tartalmaz, amelyek javítják az emésztést és a tápanyagok felszívódását. A fermentációval a káposztában kobalamin (B12-vitamin) képződik, ami a növényi ételekben nem nagyon fordul elő. Sok benne a piridoxin, a niacin, a pantoténsav, a kálium, a vas, a magnézium, a cink és a C-vitamin.
(izdravie-k)
Fehér, lila vagy savanyított káposzta – mindenkinek az egészségére válik. Kitűnően telít, kevés kalóriát és sok vitamint tartalmaz.
