A padlizsán gyakran méltatlanul háttérbe szorul, pedig számos olyan egészségügyi előnye van, ami miatt nem hiányozhat az asztalunkról. Ha van kertünk, akkor mostanra már biztosan javában érik, augusztus és szeptember folyamán a boltok polcain is megtaláljuk. Miért ne készíthetnénk belőle valamilyen ízletes ételt?

A padlizsán és hatásai

A padlizsán jelentős mennyiségű antioxidánst tartalmaz, különösen nasunint, amely segít megvédeni a sejteket a károsodástól és csökkenti az oxidatív stresszt. Így megelőzheti az oxidatív stresszből eredő betegségeket, például a rákot, de az érelmeszesedést is.

Ez a zöldség gazdag klorogénsavban is – ez is egy antioxidáns, amely nemcsak a rák megelőzésében segít, hanem antibakteriális és vírusellenes hatással is rendelkezik. A klorogénsav segíthet az LDL-koleszterinszint csökkentésében is – írja a WebMD.

Emellett a padlizsán bővelkedik rostokban és káliumban is, amelyek kulcsfontosságúak a szív és az erek egészsége szempontjából. A padlizsán magas rost- és alacsony kalóriatartalma is hozzájárul az egészségünk megőrzéséhez vagy helyreállításához, különösen, ha magas a koleszterinszintünk vagy a vérnyomásunk.

A Sohei Yamagucsi által vezetett kutatócsoport például megállapította, hogy a fagyasztva szárított padlizsánpor nagyon alacsony dózisban (0,0650 mg/testsúlykilogramm) jelentős csökkenést idézett elő az akut és krónikus vérnyomásszintben. „A krónikus adagolás elnyomta az epinefrin és noradrenalin kiválasztását a vizeletben, és az aortában végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a padlizsán a muszkarinos acetilkolin receptorokra hat” – írják a szerzők a tanulmány kivonatában. Az acetilkolin pedig ennek a mechanizmusnak az egyik fő összetevőjeként működik. Azáltal járul hozzá a magas vérnyomás csökkentéséhez, hogy ezen a receptoron keresztül elnyomja annak idegi aktivitását.

Miért érdemes padlizsánt fogyasztani?

A padlizsán, más néven tojásgyümölcs vagy török paradicsom sokoldalúan felhasználható zöldség, amely Indiából származik, mára pedig világszerte népszerűvé vált. Gazdag tápanyagprofilja és egészségügyi előnyei miatt ideális része az egészséges táplálkozásnak, nem csak akkor, ha bizonyos betegségek megelőzésére vagy tüneteik enyhítésére van szükség.

Az alábbiakban összefoglaljuk a 100 gramm nyers padlizsánban található főbb tápanyagokat:

Kalória: 25 kcal

Fehérje: 1 g

Zsír: 0,2 g

Szénhidrátok: 6 g

Rost: 3 g

C-vitamin: 2,2 mg (az ajánlott napi adag 4%-a)

K-vitamin: 3,5 mcg

Folsav: 22 mcg

Kálium: 229 mg

Mangán: 0,25 mg

A padlizsán nem fukarkodik a szervezetünk és egészségünk számára kulcsfontosságú tápanyagokkal. C-vitamint, K-vitamint, folsavat (B9-vitamin), káliumot, mangánt, bioaktív vegyületeket, például antioxidánsokat és flavonoidokat tartalmaz.

Milyen gyakran fogyasszunk padlizsánt?

Hetente többször is nyugodtan fogyaszthatunk padlizsánt. Alacsony kalóriatartalma és magas tápanyagtartalma miatt különböző étrendi preferenciákkal rendelkező emberek, köztük vegetáriánusok és vegánok számára is alkalmas. Nem rajong a padlizsánért a nem kimondottan jó íze miatt? Ha megtanulja ízletesen elkészíteni – például olívaolajjal, fűszernövényekkel vagy juhsajttal –, akkor bizonyára köretként is szívesen helyettesíti majd vele a burgonyát vagy a rizst. Ahhoz, hogy minden tápanyagot megőrizzen, ideális, ha mérsékelt hőfokon sütőben sütjük, grillezzük, pároljuk vagy gőzöljük.

(zdravie.pluska.sk)